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Pour 10 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
2 pommes vertes de 150 g chacune
2 œufs
110 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de farine blanche
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
425 ml de crème
250 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe d'écorces d'agrumes confites
40 g de raisins secs
Pâte :
185 g de farine blanche
1/2 cuillère à café de cannelle
55 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
1é( g de beurre
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe de xérès
Préparation :
abaissez la pâte dans un plat rectangulaire . Coupez les bords .
Disposer les tranches de pommes sur la pâte . Fouetter les œufs et le sucre que le mélange épaississe , ajouter progressivement la farine sans cesser de fouetter . Ajouter le zeste de citron , 125 ml de crème , le fromage blanc , les écorces d'agrumes confites et les raisins secs . Mélangez bien .
Verser la garniture sur les pommes et faite cuire pendant 45 Min à four moyen . Fouetter le reste de la crème et étalez la uniformément sur le gâteau . Saupoudrer de cannelle .
