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2015-02-08T22:01:45+01:00

3 jambons et moutarde à l'ancienne

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 40 min

cuisson : 30 min

manger chaud

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée précuite

1 recette d'appareil à quiche

2 tranches de jambon blanc

2 tranches de jambon de pays

50 g de bacon préalablement grillé

50 g de parmesan

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

préparation :

1/ préchauffer le four à 160°C .

2/ émincer le jambon : passer sous le gril du four les tranches de bacon et de parmesan .

3/ répartir les 2 jambons et le bacon émincé au fond de la tarte . Poser dessus le parmesan grillé , émietté .

4/ mélanger la moutarde et l'appareil à quiche . Couler l'appareil à quiche à hauteur du bord de la tarte .

5/ cuire au four à 160°C pendant 30 minutes

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2015-02-08T21:16:53+01:00

Oeuf Croquant et Tous ses Secrets!

Publié par Agnes Deshayes
Oeuf Croquant et Tous ses Secrets!

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2015-02-08T20:59:28+01:00

tomates cerises confites et pesto de roquette

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 20 min

cuisson : 25 à 35 min

manger chaud

plat végétarien

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée

650 g de tomates cerises

1 gousse d'ail

100 g de roquette

20 g de de pignons

10 cl d'huile d'olive

fleur de sel , poivre mignonnette

préparation :

1/ couper les tomates cerises en deux ou les laisser entières si elles sont suffisamment petites . Les disposer sur la plaque du four . Ajouter de la fleur de sel sur chaque tomate . Arroser d'huile d'olive et enfourner à 150°C pendant 25 à 35 minutes .

2/ laver et équeuter la roquette puis la mixer dans un robot avec l'huile d'olive , l'ail et les pignons afin d'obtenir une pâte très fine .

3/ enlever les queues des tomates . Poser les tomates égouttées sur le fond de la tarte précuit Napper de pesto de roquette , ajouter un trait de fleur de sel et de poivre mignonnette concassé .

4/ servir immédiatement

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2015-02-08T20:45:08+01:00

poulet , caponata d'aubergines et olives noires

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 45 min

cuisson : 30 min

marinade : 12 H

 

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée précuite

1 recette d'appareil à quiche

150 g d'escalope de poulet

100 g de pulpe de tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

300 g d'aubergines

1 oignon

1 branche de céleri

35 g g d'olives noires

1 boîte de chair de tomates concassées

2 cuillères à soupe de câpres

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sel , poivre

 

préparation :

1/ la veille , faire mariner le poulet avec la pulpe de tomates mixée et 2 cuillerées à soupe d’huile d'olive .

2/ préchauffer le four à 160°C .

3/ faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et le céleri finement hachés . ajouter les aubergines coupées en petits cubes de 0,5 cm environ . Quand les aubergines  commencent à fondre , ajouter la pulpe de tomate , les olives hachées et les câpres .

4/ après trente minutes de cuisson , retirer les câpres  , ajouter le vinaigre balsamique et laisser  cuire  encore 5  minutes puis réserver .

5/ poêler le poulet  , saler et poivrer  , le couper en lanières et le mélanger  à la caponata d'aubergines .

6/ disposer ce mélage au fond de la tarte . Couler dessus l'appareil  à quiche   à hauteur  du bord de la tarte .

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2015-02-08T06:59:57+01:00

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Publié par Agnes Deshayes
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2015-02-08T06:53:59+01:00

pesto de poivrons grillées et chèvre frais

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 30 min

cuisson : 35 min

manger chaud

plat végétarien

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte feuilletée

1 recette d'appareil à quiche

400 g de poivron rouge

1 gousse d'ail

50 g d'amandes

le zeste d'un citron

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de parmesan

quelques feuilles de basilic frais

150 g de chèvre frais

préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C et cuire les poivrons sur la plaque du four en les retournant régulièrement pendant 25 minutes ou jusqu'à de que la peau soient noires .Les sortir du four et les laissez refroidir . Lorsque les poivrons sont froids , les peler et enlever les graines . réserver un poivron et le couper en lanières .

2/ mixer dans un blender ou un robot le zeste de la chair des poivrons avec les amandes , le zeste de citron , l'ail , l'huile d'olive et le vinaigre balsamique pour obtenir une pâte très fine .

3/ disposer les lanières du poivron et le chèvre émietté au fond de la tarte .

4/ mélanger la pâte de poivrons et l'appareil à quiche . Couler le mélange ainsi obtenue à hauteur du bord de la tarte . Parsemez de feuille de basilic .

5/ cuire au four à 160°C pendant 35 minutes .

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2015-02-07T22:04:22+01:00

girolles, ciboulette et poulet

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 30 min

cuisson : 30 min

manger chaud

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée précuite

1 recettee d'appareil à quiche

150 g de girolles

150 g de poulet

2 échalotes

1 cuillère de paprika

1 botte de ciboulette

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

préparation :

1/ préchauffer le four à 160°C .

2/ pôeler les girolles nettoyées et émincées avec l'huile d'olive et une échalote finement émincée .

3/ poêler le poulet couper en cubes avec la seconde échalote et le paprika .

4/ disposer sur le fond de la tarte précuit les cubes de poulet , , les girolles et parsemer de ciboulette hachée . Couler l'appareil à quiche à hauteur du bord de la tarte .

5/ cuire au four à 160°C pendant 30 minutes

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2015-02-07T20:39:39+01:00

Médaille en chocolat

Publié par Agnes Deshayes
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2015-02-07T15:43:24+01:00

courgette , feta et crumble de parmesan

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 40 min

cuisson : 30 min

manger chaud

plat végétarien

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée précuite

1 recette d'appareil à quiche

Crumble de parmesan :

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de parmesan râpé

Garniture

150 g courgettes

50 g de feta

le zeste de 1 citron

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

préparation :

1/ préchauffer le four à 160°C .

2/ préparez le crumble de parmesan en en mélangeant grossièrement à la main le beurre avec la farine et le parmesan râpé . Émietter la pâte ainsi obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 170°C pendant 10 minutes .

3/ ensuite , baisser la température du four à 160°C .

4/ pendant ce temps , laver les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous . Laisser les courgettes râpées dégorger dans du papier absorbant .

5/ poêle à feu vif la gousse d'ail hachée et le zeste de citron dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive puis ajouter les courgettes râpées et bien mélanger .

6/ laissez refroidir les courgettes puis les mélanger avec la feta égouttée et écrasée à la fourchette . Disposer cette préparation au fond de la tarte . Couler l'appareil à quiche à hauteur du bord de la tarte .

7/ enfourner pendant 30 minutes .

8/ lorsque la tarte cuite , la parsemer généreusement de crumble de parmesan émietté avant de servir .

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2015-02-07T15:13:41+01:00

jambon , bacon croustillant et parmesan

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 20 min

cuisson : 10 min

manger chaud

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée précuite

Béchamel :

35 g de beurre

35 g de farine

35 cl de lait

50 g de gruyère râpé

sel , poivre

Garniture :

25 g de parmesan .

150 g de jambon de Paris

50 g de jambon de Bayonne

20 g de poitrine fumée (bacon)

préparation :

1/ préchauffer le four à 170°C .

2/ passer à la salamandre ou sous le grill du four les tranches de poitrine fumée et le parmesan tranché très finement . Pour trancher le parmesan , utiliser un économe ou une mandoline .

3/ préparer une béchamel en faisant un roux avec la farine et le beurre , puis ajouter progressivement le lait . Lorsque le mélange à épaisseur , ajouter hors du feu du sel , du poivre et le gruyère râpé . Laissez refroidir la béchamel puis la mélanger avec une tranche de jambon de paris taillée en dés .

4/ répartir uniformément la béchamel au jambon sur le fond de la tarte précuit jusqu'à mi-hauteur .

5/ couper les tanches de jambon de Paris et de Bayonne en trois et enrouler chaque morceau autour de votre doigt pour obtenir un cône à planter dans la béchamel . Répartir les tranches de poitrine fumée grillées et les tuiles de parmesan .

6/ juste avant de servir enfourner et laissez cuire 10 minutes .

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