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Pour 375 ml
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
0 g de beurre
2 gousses d'ail écrasées
6 échalotes 150 g hachées
2 cuillères à café de moutarde forte
100 g de pousses d'épinards
240 g de crème fraîche
Préparation :
1/ laissez fondre le beurre dans une grande poêle pour y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit tendre .
2/ ajouter la moutarde et les épinards . Remuer sur le feu jusqu'à ce que les épinards soient flétris . Incorporez alors la crème fraîche et laissez chauffer sans faire bouillir .
Astuce :
La crème doit ne pas bouillir , sinon la sauce risque de tourner .
Accompagnements :
Les côtelettes d'agneau , les steaks grillés , les blancs de poulet poêlés , les filets de poisson panés .
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