prunes au vinaigre rouge

Pour 250 ml

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 gousse d'ail en tranches fines

1 long piment rouge en tranches fines

240 g de confiture de prunes

60 ml de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de baies de genièvre broyées

Préparation :

1/ faites revenir l'ail et le piment dans l'huile chaude . Quand ils embaument , ajouter la confiture , le vinaigre et l'eau . Fouettez vivement sur le feu   

2/ porter à ébullition puis laissez frémir pendant 5 minutes sans couvrir . Incorporer le genièvre et laissez frémir à nouveau 5 minutes . Quand la sauce est assez épaisse , passez la au  chinois .

Astuce :

Ecraser les baies de genièvre avec la lame d'un couteau pour que leur arôme se développe mieux .