Venez découvrir ce qui me passionne et je vous souhaite une délicieuse visite .
26 Juillet 2017
pour 6 pers
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 H environ
Conservation : 2 jours
Ingrédients :
300 g de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
150 g de crème fraîche épaisse
25 g de beurre doux
1 bouquet de persil plat
1 kg de cèpes au naturel en conserve
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel , poivre du moulin
Préparation :
1/ préparez tous les ingrédients . Egouttez les cèpes , rincez les délicatement à l'eau froide , puis épongez les soigneusement . Couper les têtes en morceaux réguliers et émincer les pieds . Laver et essuyer le persil plat et hachez le finement .
2/ dans une grande poêle , faites chauffer ensemble l'huile d'olive et le beurre . ajouter les cèpes et faites les rissoler sur feu assez vif entre 6 et 7 minutes en les remuant sans arrêt . Salez et poivrez pendant la cuisson . Egoutter les cèpes et jetez la matières grasse . remettez les champignons dans la poêle et ajouter la crème fraîche ainsi que le persil plat . mélanger et faites encore cuire sur feu modéré pendant 10 minutes environ en remuant sans arrêt jusqu'à que la crème commence à épaissir .
3/ versez cette garniture dans un plat à tarte en Pyrex ou en porcelaine à feu . Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur en formant un disque d'un diamètre supérieur à celui du moule . Posez ce couvercle de pâte sur les cèpes en soudant les bords sut tout le pourtour . Former des stries sur le dessus à l'aide d'un couteau et badigeonnez de jaune d'œuf .
4/ enfourner à 210°C th è pendant 40 minutes environ et servez dès la sortie du four .