mini gâteaux miel épices

Pour 14 pièces

Préparation et cuisson : 1 H

Ingrédients :

2 œufs

75 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de farine avec levure incorporer

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices

125 ml de crème épaisse

1 cuillère à soupe  de miel

2 cuillères à café  de sucre glace

Préparation :

1.préchuaffer le four à 180°C . Beurrez et farinez 28 alvéoles de 3 moules à tartelettes de 12 alvéoles ( 30 ml ) .

2. dans un saladier , battez les œufs et le sucre en poudre pendant 4 minutes au batteur électrique jusqu'à  ce que la préparation blanchisse .

3. tamisez deux fois les farines  , la fécules de maïs et les épices au dessus d'une feuille de papier sulfurisé , puis une troisième fois au dessus du mélange  aux œufs et mélanger le tout . Versez des cuillerées à soupe  rases  de pâte dans les moules .

4. enfourner pour 12 minutes . Démouler aussitôt les gâteaux sur une grilles et laissez les refroidir .

5. dans un petit saladier , battez la crème  et le miel , au batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous se forment .

6. juste avant de servir , assembler les gâteaux deux par deux en garnissant l'intérieur de crème au miel . Saupoudrer de sucre glace tamisé .