shortbreads

pour 24 pièces

préparation ; 1 H

Ingrédients :

250 g de beurre ramolli

75 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'eau

300 g de farine ordinaire

90 g de farine de riz

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

Préparation :

1. préchauffer le four à 100°C . Graisser deux plaques de cuisson :

2. battez le beurre et le sucre en poudre dans un saladier  avec un batteur électrique . Incorporer l'eau et les deux farines tamisées en deux fois . Pétrissez sur un plan de travail fariné jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse .

3.divisez le pâton en deux . Façonnez chaque moitié en un disque  de 20 cm de diamètre et mettez  un sur chaque plaque . Tracez 12 parts  sur chaque disque et piquez les  avec une fourchette . Pincez les bords avec les doigts    , puis saupoudrer de sucre cristallisé .

4. enfourner pour 40 minutes , puis laissez reposer 5 minutes . Découper les parts avec un couteau aiguisé en suivant les lignes tracées . Laissez refroidir sur les plaques .