cupcakes à la liqueur d'oeuf

pour 12 cupcakes

préparation : 35 min

cuisson : 25 min

refroidissement : 30 min

Ingrédients :

50 g de chocolat blanc

2 œufs

120 g de sucre

1 sachet  de sucre vanillé

sel

120 ml  d'huile de colza

100 ml de liqueur d'œuf

90 g de farine

90 g de fécule

1 cuillère à café  de levure chimique

1 cuillère à café  de bicarbonate de soude

Pour la crème :

80 ml  de crème liquide

100 g de mascarpone

60 g de sucre

30  g de graines de pavot

60 ml de liqueur  d'œuf

chocolat blanc  râpée pour la décoration

Préparation :

1. préchauffer le four à 175°C . Disposer des caissettes en papier dans les empreintes  du moule à muffins  ou les graisser . Râper me chocolat blanc . Au fouet battre les œufs , le sucre  , le sucre vanillé  et une pincée de sel pour obtenir un mélange mousseux . Verser l'huile de colza et la liqueur  d'œuf . Mélanger la farine , la fécule , la levure chimique  et le bicarbonate de soude  et tamiser  au dessus  de la pâte . Mélanger  le tout pour obtenir une pâte lisse . Ajouter enfin le chocolat  blanc . Remplir les caissettes de pâte  .faire cuire les cupcakes 25 minutes au four à mi hauteur . Les sortir  et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie .

2. pour la crème , monter la crème liquide  en chantilly . Battre le mascarpone  avec le sucre  et les graines de pavot . Incorporer la chantilly . répartir la crème sur les cupcakes  verser quelques gouttes de liqueur d'œuf  et parsemer de chocolat blanc râpé  . Servir  sans attendre .