quiche au roquefort et aux poires

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Août 2016 à 05:43 PM

pour 4 pers

préparation : 30 min

repos : 30 min

cuisson : 40 min

ingrédients :

250 g de farine

1 pincée de levure chimique

4 oeufs

125 g de beurre

2 grosses poires

jus d'une moitié de citron

300 g de roquefort

125ml de crème liquide

poivre

1 cuillère à café de paprika doux en poudre

1 cuillère à soupe de ciboulette en tronçons

farine pour le plan de travail

matière grasse pour le moule

préparation :

1. Mélanger la farine et la levure . Confectionner une pate lisse avec la farine , une pincée de sel , le beurre et un oeuf , l'envelopper dans in film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Peler les poires , les couper en deux et les épépiner . Couper les demi poires en lamelles et les asperger de jus de citron . Coupet le roquefort en fines tranches . Mélanger les trois oeufs restants , la crème , du sel et du poivre .

3. Abaisser la pate sur un plan de travail farine et garnir le fond les bords d'un moule a tarte de 28 cm . Repartir les lamelles de poires sur le fond et disposer les tranches de roquefort par dessus . Saler , poivrer et assaisonner la préparation aux oeufs de paprika en poudre , incorporer la ciboulette. Préchauffer le four a 200C . Verser la préparation sur la quiche . Faire cuire environ 40 minutes au four et servir tiède .

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