pêches farcies aux amaretti

pour 4 pers

préparation : 15 min

cuisson : 35 min

macération : 10 min

Ingrédients :

4 grosses pêches mûres

1/2 jus de citron

354 minutes65 g d'amaretti

30 ml de marsala

25 g de beurre en pommade

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

30 g de sucre glace

1 jaune d'œuf

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Blanchir et peler les pêches . Les couper en deux et ôter le noyau . Creuser un peu la pulpe à l'aide d'une cuillère et asperger les pêches de jus de citron .

2. émietter les amaretti en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie Les laisser tremper dans un saladier avec le marsala pendant environ minutes . Faire mousser le beurre en pommade et le mélanger avec les amaretti , la vanille en poudre , le sucre glace et le jaune d'œuf .

3. placer les oreillons de pêche dans un plat allant au four . Les fourrer avec le mélange aux amaretti et les faire cuire pendant 35 minutes .