muffins à l'ananas glacés au fromage frais

pour 12 muffins

préparation : 20 min

cuisson : 20 à 25 min

difficulté : très facile

Ingrédients :

150 g de farine

2 1/2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

150 g de flocons d'avoine

90 g de beurre salé

100 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 gros œuf

100 g d'ananas écrasé sans son jus

180 ml de lait

Glaçage au fromage frais :

250 g de fromage frais ramolli

150 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de jus d'orange

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C th 6 . Beurrez et farine un moule à muffins de 12 alvéoles . Mélanger la farine , la levure , le bicarbonate de soude et les flocons d'avoine dans un saladier . dans un autre saladier , battez le beurre , le sucre et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne , jusqu'à ce que le mélange soit crémeux . Ajouter l'œuf en continuant de battre . Avec le batteur réglé la vitesse lente . Incorporez progressivement le mélange farine-flocons d'avoine , l'ananas et le lait .

2. répartissez la préparation dans les alvéoles . Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson . Enfoncez la lame d'un couteau au centre des muffins . S'ils sont cuits , elle ressortira sèche . Laissez refroidir les muffins sur des grilles à gâteaux .

3. préparez le glaçage au fromage frais . Dans un saladier , battez le fromage frais , le sucre glace et le jus d'orange jusqu'à ce que le mélange doit crémeux . Etalez le sur les muffins .