cupcakes à la crème passion

pour 12 cupcakes

préparation : 20 min + refroidissement

cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients :

150 g de beurre demi sel

3 œufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

4 fruits de la passion

150 ml de crème fraîche

Garde manger :

150 g de sucre en poudre

150 g de farine à levure incorporée

100 à 150 g de sucre glace

1 cuillère à soupe de sucre glace

1/2 cuillère à, café de levure

Préparation :

1. garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissette en papier .Dans un saladier fouettez le beurre , le sucre ,les œufs , la farine , la levure et l'extrait de vanille , une minutes avec un fouet électrique . Répartissez la pâte dans les caissettes . faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C . Laissez refroidir sur une grille .

2. couper deux fruits de la passion en deux puis prélevez la pulpe . Fouettez la pulpe dans un bol avec la crème fraîche et une cuillerée à soupe de sucre glace .

3. détachez les caissettes des cupcakes , puis couper ses dernier en deux , horizontalement . Reconstituez les petits gâteaux en collant les moitiés avec la crème aux fruits de la passion .

4. prélever la pulpe des deux fruits de la passion restants . Avec un fouet , incorporez lui le reste de sucre glace jusqu'à l'obtention d'un glaçage fluide . Nappez les cupcakes de ce mélange .