sablée

Pour 550 g de pâte soit un moule de 30 cm de diamètre

Difficulté : moyenne

Coût : faible

Préparation : 10 min

Conservation : Réfrigérateur max 4 jours / congélateur : 3 mois dans un sachet de congélation

Température : 150°C

temps : 25 min max

Ingrédients :

1 oeuf

125 g de beurre doux

250 g de farine

125 g de sucre semoule

1 pincée de vanille en poudre

1 grosse pincée de sel

Préparation :

1/ dans un grand bol , mettez le sucre , l’œuf entier , la vanille et le sel . Ajoutez d'un seul coup la farine préalablement tamisée et mélangez à la spatule , puis soulevez la pâte avec les doigts , elle doit s’effriter ; on dit que l'on SABLE la pâte . Versez ce sable sur la planche et mettez le beurre au milieu .

2/ assemblez le tout en pétrissant avec les doigts . La pâte ne doit plus du tout coller aux doigts si elle est bien pétrie . Former une boule et farinez la légèrement . Étalez la au rouleau en un cercle régulier et garnissez en un grand moule ou faites plusieurs cercles pour plusieurs moules individuels . Piquez la systématiquement à la fourchette si vous la faites cuire à blanc .

3/ enfournez pour 150°C th 5 , 25 minutes au maximum ; la pâte cuite doit être blonde pâle .