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viniagrette

2017-08-20T21:28:28+02:00

russe

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  375 ml

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

1 grosse betteraves 200 g 2 cuillères  ) soupe d'oignons au vinaigre  détaillées en cubes

1 cuillère à soupe   de câpres  égouttées et rincées

120 g de crème fraîche

 

Préparation :

1/ lavez  la betterave  avant  de la cuire à l'eau  dans un une casserole . Piquer la avec  la pointe d'un  couteau pour vérifier la cuisson  puis égoutter la en réservant 60 ml de jus de cuisson .  Laissez la refroidir un peu pour  pouvoir la peler  sans vous brûler.

2/ couper la en gros  cubes  avant de la mixer avec le reste des ingrédients et le jus de cuisson réservé  .

 

Astuce :

Acheter une betterave cuite .

 

Accompagnements :

Les salades vertes , les crudités , le rôtie de bœuf ou de veau ; peut servir d'assaisonnement à une salade  de pâtes aux concombres , câpres et oignon rouge .

 

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2017-08-20T21:18:15+02:00

cressonnière

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 500 ml

Préparation : 5 min

 

 

Ingrédients :

1 cuillère à café de sucre en poudre

80 ml de vinaigre de cidre

250 ml d'huile d'olive

300 g de cresson nettoyé  et haché

 

Préparation :

1/ mixez tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène .

 

Accompagnements :

Les légumes à la vapeur .

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2017-08-19T14:10:41+02:00

miso et gingembre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 125 ml

Préparation : 10  min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

60 ml de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de miso blanc

1 cuillère à soupe de mirin

2 cuillères à café de sucre en poudre

2 cm de gingembre frais 10 g râpé

1 gousse d'ail écrasée

1 cuillère à café  de sauce de soja

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à soupe d'eau

 

Préparation :

1/ mélanger les ingrédients  dans une casserole et laissez chauffer  à feu  doux , pour faire dissoudre le sucre . Passer ensuite la sauce au chinois  pour éliminer les résidus solides . Server la en saucière .

 

Accompagnements :

Les bouchées asiatiques à la vapeur  , le poulet au barbecue , les légumes asiatiues sautés .

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2016-11-24T18:48:46+01:00

taboulé et sa vinaigrette pimentée

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 4 pers

préparation :  40 min

 

Ingrédients : 200 g de semoule pour couscous

2 gousses d'ail

2 oignons rouges

3 poivrons ( rouge , vert , jaune)

1 concombre

4 tomates

250 g de champignons de Paris

1 bouquet d'aneth

 

Pour la vinaigrette :

jus d'un citron

2 cuillères à souper d'huile de colza

sel

poivre

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

 

préparation :

1. cuire le couscous selon les instructions sur le paquet  et laisser refroidir en l'aérant plusieurs fois avec une fourchette .

2. peler les oignons et l'ai . Presser l'ail et hacher fin l'oignon . Couper en deux , épépiner , laver sécher et détailler les poivrons en petits dés . Laver , essuyer et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur . Epépiner et émincer le concombre .

3. inciser en croix la partie opposée au pédoncule des tomates ,  les plonger dans l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide . Equeuter , épépiner et couper les tomates en petits morceaux . Nettoyer les champignons avec un linge humide et couper les pieds durs . Détailler les champignons  en deux ou en quatre selon leur taille . Laver , sécher et effeuiller l'aneth . Ciseler les feuilles .

4. bien mélanger le couscous refroidi , l'ail , les oignons , les poivrons , le concombre , les tomates , les champignons et l'aneth  dans un saladier .

5. mélanger le jus de citron et l'huile . Assaisonner de sel , poivre et piment  . Ajouter la ciboulette . Mélanger la vinaigrette avec la salade  de couscous  et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur avant de servir .

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