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masculins

2018-08-25T12:55:55+02:00

kaiserschmarrn

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Lipides : 12 g

Protéines : 12 g 

Glucides : 43 g

 

Ingrédients :

4 oeufs 

125 g de farine 

125 ml de lait 

Sel 

1 cuillère à café de levure chimique 

2 cuillères à soupe  de sucre

100 g de raisins secs 

4 cuillères à soupe de beurre 

sucre glace pour saupoudrer 

 

Préparation : 

1/ clarifier les oeufs . Travailler les jaunes avec la farine , le lait , le sel ,  la levure  et le sucre jusqu')à obtenir une pâte lisse  laisser reposer la pâte pendant 10 minutes . Puis battre les  blancs en neige ferme et les  incorporer délicatement à la pâte . Ajouter les raisins secs en dernier .

2/ faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle , y verser la pâte . Faire cuire à feu moyen pour obtenir une crêpe épaisse  et croustillante . Puis la retourner , ajouter le restant  de beurre  dans la poêle  et faire dorer la crêpe sur l'autre face .

3/ une fois la cuisson terminée , couper la crêpe en morceaux avec deux fourchettes et la remettre à dorer sur le feu quelques instants . Saupoudrer de sucre glace avan,t de servir . Déguster avec des fruits frais et des questches cuites .

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2018-08-21T08:40:40+02:00

Pommes rôties aux raisins secs

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson :

Protéines : 1 g

Lipides : 4 g

Glucides : 23 g

 

Ingrédients :

4 pommes  de belle taille ( Boskoop de préférence ) 

2 cuillères à soupe de raisins secs 

 

3 cuillères à soupe de rhum  ou de jus d'orange 

2 cuillères à soupe de noisettes grossièrement hachées 

1 pincée de cannelle 

2 cuillères à soupe de miel 

beurre pour le moule 

 

Préparation : 

1/ laver  les  pommes , les essuyer  et évider les coeurs avec un couteau vide pommes .

2/ faire ramollir les raisins  dans le rhum ou le jus d'orange , puis les laisser égoutter .

3/ mélanger les noisettes hachées , la canelle , le miel  et les raisins secs . Préchauffer le four à 180°C ( chaleur tournante 160°C ).

4/ beurrer une plaque allant au  four peu profond . Disposer les pommes  dans le  plat  et les remplir du mélange de noisettes et de raisins .

5/ faire dorer les pommes farcies au four pendant 30 minutes environ . Accompagné d'une sauce à la vanille .

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2018-07-16T20:15:49+02:00

oeufs battus en omelette un classique

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Protéines : 15 g

Lipides : 17 g

Glucides : 1 g

 

Ingrédients :

8 oeufs

sel

Poivre

20 g de beurre

 

Préparation :

1/ casser les opeufs dans un bol et les battre en omelette au fouet . Salet et poivrer .

2/ dans une poêle , faire fondre le beurre puis verser les oeufs . Laisser dorer à feu moyen en remuant à plusieurs reprises . Retourner l'omelette  et servir chaud .

 

Variante :

Ajouter aux oeufs battus du persil , de la ciboulette  , de l'aneth ou  de la roquette finement haché .

L'omelette au jambon cuit ou fumé  est aussi un plat  apprécié  des petits comme  des grands .

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