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2014-12-01T14:13:52+01:00

Sauce aux chocolat

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Quantité de sauce : 250 ml

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

200 g de chocolat noir de dégustation

20 g de beurre

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

125 ml de crème fraîche

Préparation :

1/ mélangez le chocolat en morceaux et le beurre dans un récipient résistant résistant à la chaleur pour les faire fondre au bain-marie au dessus d'une casserole d'eau frémissante . Remuez constamment pour que mélange soit lisse .

2/ incorporez la vanille et la crème en remuant pour bien mélanger . Servez la sauce tiède ..

Conservation : la sauce se garde 3 jours au réfrigérateur .

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2014-12-01T00:08:31+01:00

napolitaine

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Quantité de sauce : 1 L

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 H

Ingrédients :

80 ml d'huile d'olive

1 oignon jaune moyen 150 g en tranches fines

1 cuillère à café de sel de mer

3 gousses d'ail écrasées

40 g de basilic frais

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1.5 kg de tomates mûres grossièrement concassées

Préparation :

1/faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole pour faire revenir l'oignon , l'ail et le basilic avec le sel . Quand l'oignon est tendre , versez le concentré de tomates et laissez cuire 1 minutes en remuant .

2/ ajoutez les tomates et portez à ébullition avant de réduire la flamme . . Laissez frémir 45 minutes sans couvrir , en remuant de temps à autre , jusqu'à ce que la sauce épaississe . Versez le reste de l'huile , mélangez et laissez frémir encore 5 minutes .

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2014-11-30T22:39:38+01:00

Béarnaise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Quantité de sauce : 250 ml

préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

2 cuillères à soupe d'eau

1 échalote 25 g hachée

3 cuillères à café d'estragon frais ciselé

1/2 cuillère à café de grains de poivre noir

3 jaunes d'oeufs

200 g de beurre doux fondu

Préparation :

1/ dans une petite casserole , portez à ébullition le vinaigre , l'eau , l'échalote , un tiers de l'estragon et les grains de poivre . Baissez le feu et laissez frémir 2 minutes environ , jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié . passez le mélange au chinois dans un saladier . Laissez tiédir 10 minutes .

2/ battez le mélange tiède avec les jaunes d’œufs puis mettez le saladier sur une casserole d'eau frémissante . Faites cuire au bain-marie en fouettant sans cesse pour que la sauce épaississe . Hors du feu , incorporez le beurre fondu en fouettant sans cesse . Quand la sauce est prise , ajouter le reste d'estragon .

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2014-11-30T21:26:19+01:00

Beurre blanc

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Quantité de sauce : 250 ml

Ingrédients :

60 ml de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de jus de citron

60 ml de crème fraîche

125 g de beurre froid , en cubes

Préparation ::

1/ portez ébullition le vin et le jus de citron . Laissez bouillir sans remuer jusqu'à réduction des deux tiers . Ajouter la crème et portez à nouveau à ébullition , puis baissez la flamme . Ajoutez le beurre froid , morceau par morceau , en fouettant entre chaque ajout pour que la sauce soit lisse et qu'elle épaississe légèrement .

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2014-11-30T19:41:51+01:00

Agnes Deshayes shared Pour arrêter ce stupide...

Publié par Agnes Deshayes
Agnes Deshayes shared Pour arrêter ce stupide...

Agnes Deshayes shared Pour arrêter ce stupide défi "à l'eau ou un resto"'s photo.

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2014-11-30T00:30:48+01:00

ONEDATE

Publié par Agnes Deshayes
ONEDATE

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2014-11-29T23:23:01+01:00

RT @loujaiine: C'est sur que Ronaldo il ira pas a...

Publié par SUPERSTARS FRENCHI'Z

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