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2014-12-08T21:04:48+01:00

Boulettes de pommes de terre au chèvre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr


pour 36 boulettes
préparation : 15 min
cuisson : 25 min

ingrédients :
600 g de pommes de terre en cubes
50 g de beurre
1 gousses d'ail pilée
3 tranches de lard découenné 210 g en lardons
75 g de farine à levure incorporée
1 oeuf légèrement battu
2 ooignons vert en tranches fines
100 g de fromage de chèvre ferme émietté
huile végétale pour la friture

préparation :
1/ faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur , puis égouttez les . Réduisez les en purée avec le beurre et l'ail . Laissez tiédir 10 minutes .
2/ pendant ce temps , faites rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants . Egouttez les sur du papier absorbant . Mélangez les à la purée , puis incorporez la farine , l'oeuf , l'oignon et le fromage .
3/ faites chauffez lun grand volume d'huile dans une sauteuse . Formez 36 boulettes et faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (procédezz en plusieurs tournées) . Egouttez les sur du papier absorbant .

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2014-12-08T20:59:17+01:00

Financiers pistaches griottes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr


pour 15 biscuits
préparation : 15 min
cuisson : 15 min
difficulté : très facile
coût : un peu cher

ingrédients :
15 griottes dénoyautées
150 g de blancs d’œufs environ 5 oeufs
175 g de beurre
50 g de farine
250 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
50 g de pâte de pistache dans les magasins spécialisés ou sur www-patiwizz.com ou meilleurduchef.com
1 pincée de sel

matériel :
moules individuels antiadhésifs

préparation :
1/ préchauffez le four à 200°C th 6-7 . Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux . Laissez le cuire à feu moyen 5 minutes afin qu'il prenne une couleur noisette . Ôtez du feu . Dans un saladier , mélangez le sucre , la poudre d'amandes , la farine et le sel . Liez bien le tout .
2/ à l'aide d'un fouet , montez en neige très ferme les blancs d’œufs . Incorporez les délicatement au mélange précédent . ajoutez petit à petit le beurre fondu et la pâte à pistache . Vous devez obtenir une pâte homogène un peu épaisse .
3/ versez la pâte dans des moules à financiers ou à mini financiers . Enfoncez au milieu 1 griotte et enfournez pour 10 minutes . Les financiers doivent être gonflés et bien dorés . Laissez les refroidir avant de démoulez .

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2014-12-08T20:56:28+01:00

Cigarettes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr


pour 10 biscuits
préparation : 20 min
cuisson : 10 min
difficulté : très facile
coût : bon marché

ingrédients :
1 œuf
60 g de beurre à température ambiante
50 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel

matériel :
plaque à pâtisserie
papier sulfurisé

préparation :
1/ préchauffez le four à 190 °C th 6-7 . dans un saladier , mélangez le beurre , le sucre et le sel . Ajoutez l’œuf et liez pour obtenir une pâte homogène . Versez la farine et mélangez à nouveau .
2/ sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé , étalez la pâte en disques de forme ovale de 7 à 8 cm de longueur . Enfournez pour 10 minutes . Les biscuits doivent être dorés sur les bords . Eteignez le four en y laissant les biscuits .
3/ sortez-les un par un en les enroulant sur un fusil à aiguiser ou sur un bâton fin et serrez-les entre vos doigts pour les souder .

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2014-12-08T20:52:06+01:00

Cakes aux olives et au jambon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr


pour 6 à 8 personnes
préparation : 20 min
repos : 1 h
cuisson : 40 min
difficulté : très facile
coût : bon marché

ingrédients :
3 oeufs entiers
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
200 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
100 g de jambon en tranches
100 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'olives noires dénoyautées
10 g de beurre pourle moule
sle
poivre noir

matériel :
moule à cake

préparation :
1/ cassez les oeufs dans un saladier et battez-les pendant 1 à 2 minutes . Ajoutez le lait et l'huile ; salez et poivrez . Versez au fur et a mesure la farine , puis la levure et m&langez bien le tout afin d'éviter les grumeaux .
2/ coupez le jambon en morceaux . Ajoutez le solives vertes , le solives noires et le jambon à la pâte précédemment obtenue . Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau et que le mélange soit bien homogène .
3/ beurrez le moule à cake et versez y la préparation . Laissez reposer environ 1 heure avant d'enfournez . Faites chauffer le four pendant 20 minutes à 200°C th 6-7 . Enfournez et laissez cuire 40 minutes .
4/ sortez le cake du four . Vérifier sa cuisson en y plantant la lame d'un couteau , elle doit en ressortir propre . Démoulez le cake et déposez-le sur une grille .

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2014-12-08T20:49:10+01:00

Galettes bretonne à la noix de coco

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 30 biscuits
préparation : 20 min
cuisson : 15 min
repos : 1 h
difficulté : très facile
coût : bon marché

ingrédients :
2 jaunes d’œufs
100 g de beurre à température ambiante
200 g de farine
100 g de sucre
50 g de noix de coco râpée
1 pincée de vanille en poudre
2 pincées de fleur de sel

matériel :
emporte pièce ou un verre
papier sulfurisé
plaque à pâtisserie

préparation :
1/ préchauffez le four à 190°C th 6 . Mélangez le sucre et la farine .Ajoutez la noix de coco , la vanille et le sel . Mélangez ensuite avec les oeufs pour obtenir une pâte sableuse . Liez enfin la pâte avec le beurre .Laissez reposer 1 heure .
3/ étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur . Coupez-la avec l'emporte pièce . Posez les biscuits sur une plaque de cuisson de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes . Les galettes doivent être gonflées et dorées .

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2014-12-08T20:43:33+01:00

Cake à goûter

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 à 8 personnes
préparation : 20 min
repos : 1 h
cuisson : 40 min
difficulté : facile
coût : bon marché

ingrédients :
160 g de beurre + 10 g pour le moule
3 oeufs entiers
160 g de sucre en poudre
160 g de farine tamisé
100 g de nutella
1 pincée de sel

matériel :
moule à cake

préparation :
1/ faites fondre le beurre . Séparez les blancs des jaunes d'oeufs . Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Versez lle beurre fondu . Ajoutez la farine et mélangez bien .
2/ dans un saladier , montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel . Incorporez délicatement aux blancs d'

pour 6 à 8 personnes
préparation : 20 min
repos : 1 h
cuisson : 40 min
difficulté : facile
coût : bon marché

ingrédients :
160 g de beurre + 10 g pour le moule
3 oeufs entiers
160 g de sucre en poudre
160 g de farine tamisé
100 g de nutella
1 pincée de sel

matériel :
moule à cake

préparation :
1/ faites fondre le beurre . Séparez les blancs des jaunes d’œufs . Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Versez le beurre fondu . Ajoutez la farine et mélangez bien .
2/ dans un saladier , montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel . Incorporez délicatement aux blancs d’œufs le mélange précédemment alors obtenu . Assurez-vous que le mélange soit bien homogène .
3/ beurrez le moule . Versez-y la moitié de la pâte . Répartissez le nutella sur toute la longueur du cake , bien au milieu , puis versez par dessus le reste de pâte .
4/ laissez reposer le cake environ 1 heure . Préchauffez le four 20 minutes à 200°C th 6-7 . Enfournez et laissez cuire 40 min
5/ vérifiez la cuisson du cake : en y plantant la lame d'un couteau , elle doit en ressortir propre . Démoulez le cake sur une grille .

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2014-12-08T20:40:56+01:00

Gaufres salée

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 10 gaufres
préparation : 15 min
repos: 1 h
cuisson : 50 min
difficulté : très facile
coût : bon marché

ingrédients :
25 cl de lait frais entier demi-écrémé tiède
3 oeufs
100 g de beurre fondu
12 g de levure de boulanger
250 g de farine
10 g de sucre
huile pour la cuisson
1 pincée de sel

matériel :
gaufrier

préparation :
1/ mélangez la levure avec le sucre et le lait . Battez les oeufs en omelette . Dans un saladier , versez la farine , le sel , puis sans cesser de fouetter , le lait et les oeufs . Terminez en ajoutant le beurre fondu . Liez et laissez reposez pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume) .
2/ fouettez de nouveau la pâte . Graissez le gaufrier avec de l'huile pour chaque gaufre et faite chauffer . Versez une petite louche de pâte , refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce qu'il y ait presque plus de volutes de vapeur qui s'échappent .

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2014-12-08T20:34:35+01:00

Galette forestière

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr


pour 1 galette
préparation : 15 min
difficulté : facile
coût : raisonnable :

ingrédients :
1 galette
150 g de champignons de Paris pi mélangés (girolles , chanterelles...)
1 cuillère à café d'ail écrasé
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile
1 noisette de beurre
sel , poivre

préparation :
1/ préparé la pâte à galette . Faites cuire les galettes .
2/ nettoyez les champignons en éliminant les pieds terreux et en les rinçant sous un filet d'eau . Si vous avez choisi des gros champignons ,coupez les en petits morceaux .
3/ mettez les champignons dans une poêle antiadhésive et laissez-les dégorger sur feu doux , pendant 1 à 3 minutes , en les remuant souvent .
4/ ajoutez l'huile , l'ail écrasé et l'oignon haché . Salez , poivrez et laissez cuire 3 minutes . Parsemez de persil , éteignez le feu et mélangez encore . Réservez au chaud .
5/ faites chauffer la galette 30 seconde sur une face . Retournez-la et enduisez-la de beurre avant de répartir les champignons . Présentez la galette pliée en deux ou en rectangle , en rabattant que deux côtés .

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2014-12-08T20:31:16+01:00

Crêpes exotiques

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr


pour 8 crêpes
préparation : 20 min
cuisson : 5 min
repos : 30
difficulté : facile
coût : raisonnable

ingrédients :
125 g de farine
2 oeufs
25 cl de lait de coco
le zesste d'1/2 citron vert
20 g de beurre fondu
20 g de beurre pour la cuisson
1 pincée de sel

pour la garniture :
1 ananas victoria
1 petit melon
15 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre roux
1 litre de glace rhum-raisins

préparation :
1/ préparez la pâte à crêpe en mélangeant tous les ingrédients voire la recette crêpe roulée à la confiture et en remplaçant le lait par le lait de coco . Laissez-la reposer 30 minutes puis faites cuire 8 crêpes .
2/ coupez le haut et la base de l'ananas . Pl-le debout et ôtez la peau tout autour avec un couteau bien tranchant . Coupez la chair en fines lamelles .Coupez le melon en quatre ôtez la peau et les pépins . Coupez les quartiers en lamelles pas trop épaisses .
3/ mettez une poêle à chauffer avec le beurre et ajoutez les fruits . Saupoudrez de sucre roux et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps . Garnissez les crêpes avec les fruits encore chauds et servez les accompagnées d' 1 boule de glace rhum raisins .

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