Roulés de poulet aux carottes et aubergines

Pour 8 pers

Préparation : 15 min

kcal : 120 

Protéines : 6 g

Lipides : 6 g

Glucides : 11 g

Ingrédients :

2 grosses carottes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel , poivre 

8 tranches épaisses de blanc de poulet cuit .

2 petites aubergines

8 tranches de baguette

Préparation :

1/ peler , laver , essuyer  et détailler les carottes en longues lamelles  d'environ  3 cm   d'épaisseur  . Badigeonner  de la moitié de l'huile  et passer au gril environ 3 minutes  . Salez et poivrez  . Enrouler chaque lamelle autour d'une tranche de poulet  . Planter les roulés sur des tranches de baguette à l'aide de piques en bois .

2/ nettoyez , laver et détailler les aubergines  en longues lamelles d'environs 3 cm  d'épaisseur  . Badigeonner de l'huile restante et passer sous le gril environ 3 minutes  .Salez et poivrez   . Enrouler chaque lamelle autour d'une tranche  de baguette à l'aide de piques en bois .