Fonds d'artichauts farcis

Pour 6 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 H

Ingrédients :

6 gros artichauts encore jeune

300 g de brocciu 

2 oeufs

4 cuillères à soupe de chapelure 

1 bol de coulis de tomates parfumé au basilic

Préparation :

1/ préparez les fonds d'artichauts : couper les feuilles dures autour  de la queue , arrachez celle-ci , coupez avec des ciseaux le reste de feuilles pour n'en conservez que 5 cm  de hauteur et arrachez les petites feuilles et le foin au centre . Creusez les centres .

2/ mélangez le brocciu avec les oeufs à la fourchette  .Salez et poivrez abondamment  . Farcissez chaque coeur d'artichaut  .disposez les dans une cocotte de manière à ce qu'ils soient bien calés , versez le coulis de tomates et saupoudrez de chapelure . Couvez  et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux  .Servez frais avec la menthe ciselée .