salade pomme de terre lentilles

Pour 4 pers

Préparation : 20 min 

Refroidissement : 30 min 

Kcal : 199

Ingrédients :

300 g de pommes de terre 

1 oignon 

150 g de lentilles rouges

400 ml de bouillon de légumes 

1/2 concombre 

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 

Sel de céleri 

Poivre

2 cuillères à soupe de pluches de ciboulette

Préparation : 

1/ peler et laver les pommes de terre , les mettre à cuire à l'eau bouillante . Egoutter , laisser refroidir  et couper en rondelles .

2/ éplucher et hacher l'oignon . Cuire pendant 5 minutes les lentilles rouges  et l'oignon haché dans le bouillon de légumes puis égoutter . Peler et couper en rondelles  le concombre . Mélanger le concombre  et les pommes de terre aux lentilles .

3/ assaisonner avec le vinaigre , du sel de céleri et du poivre. Parsemer la salade de pluches de ciboulette et servir .