sauce vinaigrette

1 Août 2020

Pour 1 litre d'huile

Préparation : 5 min

Ingrédients :

1 litre d'huile

30 cl de vinaigre à 4 ou 5 % d'acidité

40 g de moutarde

Sel fin

Poivre du moulin

Préparation :

1/ confectionner la sauce vinaigrette .

2/ metre la moutarde dans un saladier . La moutarde est très importante .

3/ ajouter le sel et le poivre du moulin .

4/ verser le vinaigre et mélanger à l'aide d'un petit fouet .

5/ ajouter progressivement l'huile et bien émulsionner .

6/ vérifier l'assaisonnement . .

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