crème renversée au caramel

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 H 15

Réfrigérateur : 1 nuit

Ingrédients :

1 gousse de vanille

25 morceaux de sucre 

200 g de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

5 oeufs entiers

1 litre de lait entier

Préparation :

1/ préchauffer le four à 150°C .
2/ faites fondre les morceaux de sucre  dans 5 cl  d'eau jusqu'à obtebnir une couleur caramel puis versez au fond d'un moule à cake . fouettez les oeufs , les jaunes et le sucre . Faites bouillir le lait  avec la vanille fendue  et grattée  et versez le  bouillant sur les oeufs en fouettant . Verser dans le moule .  Enfourner pendant 1 heure à 150°C au bain marie .