menthe

Pour 250 ml

préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Infusion : 3 H

Ingrédients :

 1 gros bouquet de menthe  fraîche

60 ml  d'eau

180 ml de vinaigre  de vin blanc

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

1/ ciselez grossièrement  la moitié  de la menthe  et placez la dans un petit saladier .

2/ mélanger dans une casserole l'eau , le vinaigre et le sucre . Faites chauffer sans laissez bouillir . Quand tout le sucre  est dissous , versez le mélange sur la menthe , couvrez  et laissez infuser pendant 3 heures .

3/ passer le liquide dans un tamis . Hachez grossièrement le reste de la menthe avant de l'incorporer  à la sauce. Mixez pour que la préparation  doit homogène .

Accompagnements :

Le gigot d'agneau ,les fallafels , la salade de haricots ou de riz .