Pets de none

Pour 22 pièces

Préparation et cuisson :  30 mine

Ingrédients :

160 ml d'eau

50 grammes de beurre coupé en petits cubes

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

100 g de farine

2 oeufs

Huile végétale pour la friture

75 g de sucre en poudre supplémentaires

2 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation :

1. Pour préparer la pâte à choux, mettez l'eau, le beurre et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition. Ajouter la farine et battez avec une cuillère en bois, sur le feu, jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole. Placer la pâte dans un saladier et incorporer les oeufs un à un . Jusqu'à ce qu'elle devienne brillante.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne placée sur fait vif .

3. Mélanger le sucre en poudre supplémentaire avec la cannelle dans un grand plat. 

4. Avec 2 cuillères à café et en procédant en plusieurs fois, plongée de petites boules de pâte dans l'huile chaude et laisser frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez les avec une écumoire et laisser ses goûter sur du papier absorbant.

5. Transférer les pets de nonne  dans le sucre à la cannelle et secouer le plat pour bien les enrober.