glace à la rhubarbe

pour 4 pers

préparation : 15 min

cuisson : 15 min

refroidissement : 30 min

congélation : 6 H

Ingrédients :

350 g de rhubarbe

75 g de fraises

125 g de sucre

125 g de yaourt entier

compote de rhubarbe selon les goûts

Préparation :

1. ​parer ,laver ,éplucher et couper la rhubarbe en gros dés . Laver équeuter et couper les fraises en deux . Chauffer avec la rhubarbe , le sucre et 125 ml d'eau dans une casserole et laisser frémir pendant 15 minutes , puis laisser refroidir .
2. réduire les fruits en purée et passer cette purée au chinois . Incorporer le yaourt . Compter environ 6 heures de congélation au congélateur . Remuer régulièrement la glace .
3. sortir la glace du congélateur quelques minute savant de la servir et présenter les coupes avec de la compote de rhubarbe .