cupcakes fantômes

pour 12 cupcakes

préparation : 30 min

Ingrédients :

4 blancs d'œufs ultra frais

1 pincée de sel

200 g de sucre

1 pincée de levure chimique

12 muffins production boulangerie

12 meringues

Matériel :

12 caissettes en papier noir

un peu de pâte à sucre noir ou de réglisse

Préparation :

1. dans un bain marie bouillant , monter pendant environ 4 minutes les blancs en neige avec le sel , le sucre et la levure chimique . Retirer du bain marie et battre encore 8 minutes jusqu'à refroidissement des blancs d'œufs et formation des pics brillants et fermes .

2. déposer les muffins dans les caissettes en papier noir . Coller une meringue sur chaque muffins avec un peu de blancs en neige . Recouvrer la meringue d'une pyramide de blancs effilée au sommet et aussi haute que possible . Confectionner les yeux et la bouche avec quelques éclats de pâte à sucre ou de réglisse ,puis en orner les fantômes à l'aide d'une petites pinces .Servez sans attendre .