biscuits roulé au pavot et au sureau

pour 10 parts

préparation : 30 min

cuisson : 10 min

refroidissement : 30 min

Ingrédients :

6 œufs

1 sachet de sucre vanillé

180 g de sucre glace

1 pincée de sel

100 g de graines de pavot

60 g de farine

250 ml de crème liquide

100 g de confiture de sureau

beurre pour la plaque

sucre pour saupoudrer

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la badigeonner de beurre . Séparez les blancs des jaunes d'œufs . Travaillez les jaune avec le sucre vanillé et 150 g de sucre glace pour obtenir une crème jaune pâle . Monter les blancs en neige avec une pincée de sel . Ajouter les graines de pavot et la farine à la crème aux œufs , mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige en deux portions . Etalez la pâte sur le papier sulfurisé et faire cuire 10 minutes au four .

2. renverser le biscuits sur un torchon saupoudrer de sucre , retirer le papier sulfurisé et laissez refroidir . Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace restant . Tartiner à la confiture de sureau sur le biscuit , étaler la chantilly et rouler le biscuit à l'aide du torchon . Mettre au frais et saupoudrer de sucre glace avant de servir .