sorbets aux fruits des tropiques

pièces : 4

préparation : 20min

cuisson : 10 min

réfrigérateur : 4 H

Ingrédients :

125 ml d'eau

110 g de sucre en poudre

2 blancs d'œufs

fruits de votre choix

Préparation :

1/ faites chauffer e sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à dissolution du sucre . Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 5 minutes sans remuer .Transférez ce mélange dans un récipient et laissez refroidir 10 minutes .

2/ mixez les fruits choisis pour obtenir environ 500 ml de coulis . Incorporez ce dernier au sirop de sucre .

3/ versez le mélange dans un moule rectangulaire , couvrez d'une feuille d'alu et congelez au moins 3 heures .

4/ au robot o au batteur électrique fouettez le sorbet avec les blancs d'œufs , puis remettez le tout dans le moule . Laissez prendre au moins 1 heure au congélateur .