charlotte chocolat-poires

pour 6 pers

ingrédients :

1 paquet de biscuits à la cuillère

4 œufs

20 g de sucre en poudre

200 g de chocolat

1 petite boîte de poires au sirop

préparation :

1/ dans un saladier , fouettez les jaunes avec le sucre , puis montez les blancs en neige . Faites fondre le chocolat au bain-marie . ajouter celui-ci aux jaunes , puis ajouter délicatement les blancs en soulevant bien la préparation à l'aide d'une maryse .

2/ égouttez les poires et garder le sirop . Couper les poires en petits morceaux . réservez .

3/ dans un moule à charlotte disposez les biscuits à la cuillère préalablement trempée dans le sirop de poires . ajoutez un tiers de mousse au chocolat puis quelques morceaux de poires . Ajoutez les deux autres tiers de la mousse et enfin terminez avec le restant de poires ..

4/ fermez la charlotte avec les biscuits à la cuillère restants et disposez au frais pendant 1 nuit .