éclairs au nutella

préparation : 45 min

cuisson : 55 min à 1 H

four :150°C

pour 6 à 8 éclairs

ingrédients :

80 ml de lait

80 ml d'eau

70 g de beurre

1 grosse pincée de sel 2 G

10 g de sucre

100 g de farine

2 œufs

crème pâtissière :

325 ml de lait entier

4 jaunes d' œuf

65 g de sucre

15 g de farine type 45

15 g de maïzena

1 pincée de sel 1 g

140 g de nutella

la crème pâtissière : préparer une crème pâtissière nature ; quand elle est froide , ajouter le nutella et mélanger .

les éclairs : préchauffer le four à 150°C . Préparer une pâte à choux et pocher les éclairs sur une plaque à pâtisserie . Glisser la plaque dans le four et laisser cuire les éclairs pendant 55 minutes à 1 heure .

le montage : lorsque les éclairs sont refroidis , les couper en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau scie . remplir de la crème choisie une poche munie d'une douille unie de 12 mm (ou utiliser une cuillère ) et garnir généreusement la base des éclairs . replacer le haut des éclairs en pressant très légèrement dessus et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir dans la journée .