pesto de poivrons grillées et chèvre frais

préparation : 30 min

cuisson : 35 min

manger chaud

plat végétarien

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte feuilletée

1 recette d'appareil à quiche

400 g de poivron rouge

1 gousse d'ail

50 g d'amandes

le zeste d'un citron

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de parmesan

quelques feuilles de basilic frais

150 g de chèvre frais

préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C et cuire les poivrons sur la plaque du four en les retournant régulièrement pendant 25 minutes ou jusqu'à de que la peau soient noires .Les sortir du four et les laissez refroidir . Lorsque les poivrons sont froids , les peler et enlever les graines . réserver un poivron et le couper en lanières .

2/ mixer dans un blender ou un robot le zeste de la chair des poivrons avec les amandes , le zeste de citron , l'ail , l'huile d'olive et le vinaigre balsamique pour obtenir une pâte très fine .

3/ disposer les lanières du poivron et le chèvre émietté au fond de la tarte .

4/ mélanger la pâte de poivrons et l'appareil à quiche . Couler le mélange ainsi obtenue à hauteur du bord de la tarte . Parsemez de feuille de basilic .

5/ cuire au four à 160°C pendant 35 minutes .