courgette , feta et crumble de parmesan

préparation : 40 min

cuisson : 30 min

manger chaud

plat végétarien

ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée précuite

1 recette d'appareil à quiche

Crumble de parmesan :

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de parmesan râpé

Garniture

150 g courgettes

50 g de feta

le zeste de 1 citron

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

préparation :

1/ préchauffer le four à 160°C .

2/ préparez le crumble de parmesan en en mélangeant grossièrement à la main le beurre avec la farine et le parmesan râpé . Émietter la pâte ainsi obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 170°C pendant 10 minutes .

3/ ensuite , baisser la température du four à 160°C .

4/ pendant ce temps , laver les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous . Laisser les courgettes râpées dégorger dans du papier absorbant .

5/ poêle à feu vif la gousse d'ail hachée et le zeste de citron dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive puis ajouter les courgettes râpées et bien mélanger .

6/ laissez refroidir les courgettes puis les mélanger avec la feta égouttée et écrasée à la fourchette . Disposer cette préparation au fond de la tarte . Couler l'appareil à quiche à hauteur du bord de la tarte .

7/ enfourner pendant 30 minutes .

8/ lorsque la tarte cuite , la parsemer généreusement de crumble de parmesan émietté avant de servir .