Cheese-cake et speculoos

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 H 10

Plat végétarien

Ingrédients :

200 g de spéculoos

50 g de beurre

500 g de fromage Philadelphia

150 g de sucre

50 g de crème fraîche

3 œufs

Le zeste de 1 citron

1 cl de vanille liquide

Le zeste de 1 citron vert

50 g de farine

Préparation :

1/ préchauffer le four à160°C.

2/ concasser les spéculoos et les mélanger au beurre. Les tasser avec le plat de la main dans le moule ou le cercle à tarte. Précuire au four à 160°C.

3/ mélanger le fromage Philadelphia, les œufs, la crème, le sucre, la vanille liquide et le zeste de citron et de citron vert. Lorsque le mélange est bien homogène et lisse, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeaux. Couler le mélange ainsi obtenu sur le fond de spéculoos précuit.

4/cuire au four à 170°C pendant 35 à 40 minutes. Le cheese-cake est cuit lorsqu’il est légèrement coloré.

5/ laisser le cheese-cake refroidir avant de le consommer .