Pommes duchesses

pièces : 40

temps : 1 H

ingrédients :

1 kg de pommes de terre nicola pelées et coupées en morceaux

100 g de beurre fondu

3 jaunes d’œufs

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C . Huilez deux plaques de cuisson et chemisez les de papier sulfurisé .

2/ faites cuire les pommes de terre à l'eau , à la vapeur ou au micro-onde , puis égouttez les et écrasez les en purée avec le beurre fondu et les jaunes d'oeufs .

3/ mettez la purée dans une poche à douille munie d'un embout cannelée de 1 cm de diamètre et façonnez des bouchées de 2 cm de diamètre sur les plaques de cuisson ..

4/ faites les cuire 30 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées .