Moules à pâtissier

1/ moules à gâteaux coniques :

Principalement utilisés pour faire des gâteaux en forme de jupe sur lesquels on place ensuite le buste d'une poupée . On trouve ces moules dans les magasins et sur les sites spécialisés .

2/ moules à gâteaux carrés en métal :

En étain , ils ont besoin d'être chemisés de papier sulfurisé et leur contenu doit cuire à 10°C de moins que dans un moule en aluminium .

3/ moules à entremets antiadhésifs :

On en trouve de toutes formes et tailles . Peuvent être utilisés pour confectionner divers desserts frais et petits gâteaux .

4/ moules à muffins :

Il en existe de nombreuses matières et tailles . Le revêtements des moules antiadhésifs ne doit pas être rayé .

5/ moule à kouglof :

Cuisent bien les préparation car la chaleur est diffusée depuis le centre et les bords . Peuvent être remplacés par des moules à charlotte ou autres moules en formes d'anneau .

6/ moules à cakes :

De tailles très pratiques , idéaux pour congeler des préparations . La plupart des gâteaux cuits dans ces moules se craquèlent car la pâte est dans un contenant étroit , ce qui la fait lever assez rapidement .

7/ moules à manqué :

Principalement utilisé pour les recettes qui cuise vite généralement moins de trente minutes , ils ont de multiples usages .

8/petit moules ronds :

Peuvent être utilisés pour les gros muffins , les entremets , les flans etc .