salade aux oeufs et aux lardons

Personnes : 4

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Kcal : 470

Ingrédients :

1 patate douce moyenne 400 g coupée en dès de 2 cm

huile de cuisson

4 tranches de poitrine de porc 260 g sans la couenne

6 oeufs durs coupées en coupés en quatre

1 branche de céleri 150 g parée et émincée

80 g de mesclun

Mayonnaise au miel et à la, moutarde :

140 g de mayonnaise

60 ml de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

Préparation :

1/ préchauffez le four à 220°C . Étalez les dés de patate douce sur une plaque de cuisson . Badigeonnez mes d'huile . Faites rôtir 20 minutes sans couvrir .

2/ pendant ce temps , faites revenir les tranches e poitrine dans une grande poêle bien chaude . Posez les sur du papier absorbant . Coupez les tranches en gros morceaux .

3/ préparez la mayonnaise au miel et à la moutarde ; mélangez tous les ingrédients dans le bol .

4/ dans un grand saladier , mélangez ensemble les dés de patate douce , les tranches de poitrine , la mayonnaise et les ingrédients restants .