Verrines à la framboises

pour 8 personnes

préparation : 20 min

cuisson : 5 min

réfrigérateur : 4 à 5 h

difficulté : facile

coût : cher

Ingrédients :

300 g de framboises

1 citron vert

4 cuillères à soupe de crème fraîche

2 blancs d'oeufs

2 cuillères à soupe de crème de framboises

80 g de sucre

1 pincée de sel

Matériel :

8 verrines transparentes

Préparation :

1/ réservez quelques framboises pour le décor et mixez le reste , râpez le citron pour en récupérez le zeste puis pressez le . Faites chauffez le jus de citron avec le sucre , le zeste et la purée de framboises dans une casserole .

2/ montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel . Battez vigoureusement la crème dans un saladier . Incorporez la purée n les blancs en neige et la crème de framboises . Mélangez bien .

3/ versez la mousse dans des verrines et mettez au frais pendant 4 à 5 heures .