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Pour 250 ml
Préparation : 10 min
Ingrédients :
poignées de menthe fraîche
40 g de pousses de roquette
70 g de pistaches grillées
20 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail en quartiers
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'eau
125 ml d'huile d'olive
Préparation :
1/ mixer la menthe , la roquette , les pistaches , le fromage , l'ail , le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau . Sans cesser de mixer , pour obtenir un mélange lisse .
Accompagnement :
Les pâtes fraîches , la salade de pommes de terre , les steaks poêlés ( supprimez l 'eau pour que la sauce soit plus épaisse ) , les brochettes d'agneau .