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Pour 15 allumettes
Préparation : 45 min
Réfrigération : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de fromage blanc
1 jaune d'œuf
65 g de parmesan râpé
Poivre
Poivre de Cayenne
1 œuf
2 à 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
Préparation :
1/ pétrir ensemble la farine , le beurre froid en flocons , le fromage blanc , le jaune d'œuf et e parmesan râpé de façon à obtenir une pâte ferme ; ajouter du sel , du poivre et du poivre de Cayenne . Pétrir soigneusement pour abaisser la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur . Détailler en bande d'environ 1 cm de large sur 10 de long . Déposer les allumettes sur une plaque à pâtisserie graissée et réserver pendant 30 minutes au frais .
2/ préchauffer le four à &80°C , chaleur tournante 160°C . Badigeonner les allumettes avec le jaune d'œuf dans un peu d'eau , parsemer de fromage et enfourner pendant 15 minutes . Servir avec une sauce salsa .