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roule

2019-01-22T21:18:23+01:00

roulés express à la crème

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 10 min

Préparation : 30 min 

Kcal: 355 

 

Ingrédients : 

Pour la génoise : 

1 gousse de vanille 

4 œufs 

Sel 

160 g de sucre 

160 g de farine 

1 cuillère à café  de levure chimique 

 

Pour la garniture :

200 ml  de crème liquide 

1 sachet de fixateur  pour chantilly 

1 sachet de sucre vanillé 

200 g  de crème fraîche 

1 boîte de mandarine poids égoutté 175 g 

Sucre et sucre glace pour saupoudrer 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C . Fendre la gousse de vanille et gratter la pulpe  . Séparer les blancs des jaunes d’œuf . Monter les blancs en neige  avec une pincée de sel  et les mettre au frais . Battre les jaunes  d’œufs avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède   , le sucre  et la pulpe de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle onctueux . 

2/ tamiser la farine additionné de levure au dessus de la préparation  précédente   et incorporer en tournant . Puis incorporer les blancs en neige  en deux portions . Étendre la pâte  sur une plaque à pâtisserie tapissée  de papier de cuisson  et la faire dorer 10 minutes au four . Sortir du four et renverser  tout de suite sur un torchon  saupoudrer de sucre . Enrouler , encore chaud  à l'aide du torchon puis laisser refroidir .

3/ monter la crème liquide en chantilly  avec le fixateur et le sucre vanillé puis incorporer la crème fraîche . Verser les mandarine dans une passoire et les égoutter . Dérouler le  , étaler  le mélange de chantilly  et de crème  et répartir dessus les mandarines . Enrouler  de nouveau le biscuit et le mettre au frais jusqu'au moment de servir . Avant de servir , le saupoudrer de sucre glace .

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2018-04-29T13:00:59+02:00

gâteau roulé aux fraises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Réfrigération : 10 min

 

Ingrédients :

80 g de farine

3 cuillères à soupe de confiture de fraises

3 oeufs

10 grosses fraises

100 g de sucre en poudre

 

Préparation : 

1/ préchauffer le four à 150°C .

2/ fouetter les jaunes avec le sucre , ajouter la farine . Monter les blancs  et incorporer les . enfourner pour 15 minutes  étalée  sur une plaque couverte de papier cuisson . Démouler sur une feuille  humide , rouler en serrant et  laisser refroidir . Dérouler  et étalez la confiture  et les fraises rouler de nouveau . Mettre  au frais  pendant 10 minutes .

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2018-04-27T08:58:20+02:00

feuilletée roulé à la mûre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

2 pommes

100 g de beurre

100 g de farine

1 barquette de mûres 125 g

1 pâte feuilletée

3 cuillères à soupe de confiture de mûres

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ mélanger du bouts des doigts le beurre et la farine . Ajoutez les mûres , les pommes épluchées et coupées en lamelles et la confutre

et mélanger .

3/ étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson , placer la préparation aux mpûres au bord et rouler la pâte en serrant . Enfourner pour 35 minutes .

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2015-09-10T19:04:54+02:00

gâteau roulé à la confiture de framboises et à la crème

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 10 pers

Préparaation : 20 min

Cuisson : 12 min

Réfrigération : 30 min

Température : 180°C

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

75 g de fécule de maïs

2 cuillères à soupe de préparation en poudre de crème anglaise

3/4 de cuillère à café de crème de tarte

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

110 g de confiture de framboises

180 ml de crème épaisse

Préparatioon :

1/ préchauffer le four à 180°C . Beurrez une plaque de 25X30 cm et chemisez la de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 5 cm sur les deux côtés les plus longs .

2/ battez les oeufs avec 110 g de sucre en poudre , au robot , jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et crémeuse . Ajoutez tous les ingrédients secs tamisés en trois fois .

3/ versez la pâte sur la plaque et faites cuire 12 minutes .

4/ pendant ce temps , posez une feuille de papier sulfurisé de la même taille que la plaque sur le plan de travail et saupoudrez la avec le reste de sucre en poudre . Démoulez la génoise sur cette feuille et décollez celle ci qui se trouvez sous la génoise . Laissez refroidir et égaliser les bords .

5/ nappez la génoise de confiture , puis de crème et roulez la sur le côté plus court . Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 30 minutes .

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