/http%3A%2F%2Fpbs.twimg.com%2Fprofile_images%2F773629139026907137%2FJPXsjqy8_normal.jpg)
pour 22 pièces
préparation ; 35 min
cuisson : 40 min
repos : 12 H
température : 150 °C
Ingrédients :
1.1 lg de mincemeat en bocal
185 g de beurre coupé en gros cubes
165 g de sucre roux
810 ml de bourbon
80 ml d'eau
2 cuillères à café de zeste d 'orange finement râpé
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à soupe de mélasse
3 œufs
185 g de farine ordinaire
35 g de farine avec levure incorporée
1/12 cuillère à café de bicarbonate de soude
500 g de fondant blanc prêt à l'emploi
100 g de pâte d'amandes
160 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
Préparation :
1/ faites chauffer le mincemeat , me beurre , le sucre roux , le bourbon et l'eau dans une grande casserole , jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous , puis porter à ébullition . versez dans un saladier et laissez refroidir .
2/ préchauffez le four à 150°C . Garnissez de caissettes en papier 22 moules à muffins .
3/ ajoutez les zestes d'agrumes , la mélasse et les œufs à la réparation au mincemeat , puis les farines tamisées et le bicarbonate .
4/ versez la pâte dans les moules et faites cuire 40 minutes . Couvrez les cupcakes et laissez les reposez toute une nuit dans leur moule .
5/ coupez le dessus de chaque cupcakes pour qu'il soit plat . Pétrissez le fondant blanc et la pâte d'amandes ensemble sur un plan de travail saupoudré d'un peu de sucre glace .Etalez les 3/4 du glaçage obtenu sur une épaisseur de 5 mm au rouleau . Découpez 22 disques de 6.5 cm de diamètre , puis découpez un disque de 2 cm au centre de chaque disque .
6/ badigeonnez le dessus des cupcakes avec du blanc d'œuf , puis garnissez les avec les grands disques de glaçage . Etalez le reste de fondant au rouleau sur une épaisseur de 3 mm sur le plan de travail saupoudré de sucre glace . Découpez 22 étoiles de 4 mm et 44 étoiles de 1.5 cm . Décorez les cupcakes avec les étoiles en les collant avec du blanc d'œuf .