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les bases

2015-01-06T13:02:10+01:00

Pâte feuilletée

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 1 kg de pâte Préparation : 30 min Repos : 1 H 40 Ingrédients : 500 g de pâte feuilletée 300 g de beurre froid 75 g de beurre fondu 250 ml d'eau 2 cuillerées à café de sel Préparation : 1/ faire la pâte : mélanger la farine et le sel . Faire un puits...

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2014-08-13T14:03:25+02:00

pâte à croissants

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 1 kg de pâte préparation : 25 min repos : 13 h 20 Ingrédients : 500 g de farine type 45 2 cuillerées à café de sel 30 g de sucre 10 g de levure de boulanger fraîche 150ml de lait tiède 180 ml d'eau tiède 450 g de beurre Préparation : 1/ faire la...

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2014-08-12T21:42:52+02:00

pâte à brioche

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 1 kg de pâte préparation : 20 min repos : 4 heures min Ingrédients : 500 g de farine 1 cuillerée à soupe de sel 2 cuillerées à soupe de sucre 5 oeufs 25cl de lait tiède 15 g de levure de boulanger fraîche 250 g de beurre Préparation : 1/ couper le...

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