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Pour 4 pers
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
15 g de beurre demi sel
3 échalotes finement hachées
50 cl de crème fraîche épaisse
125 g de roquefort écrasé
1/2 botte de persil
25 cl de vin blanc sec
2 kg de moules nettoyées
Préparation :
1/ ans une casserole , faites fondre le beurre et faire suer les échalotes .
2/ ajouter la crème et le roquefort . Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse .
3/ ajouter le persil et maintenir à feu moyen .
4/ dans une marmite , faire chauffer le vin blanc et incorporer les moule . Cuire à couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moule s'ouvrent .
5/ laissez mijoter 5 minutes . servir aussitôt , accomapgné de frites .
6/