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buffets et aperitifs

2018-07-16T20:00:02+02:00

brochettes d'agneau à la menthe et au miel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Lipides : 14 g

Protéines : 16 g

Glucides : 34 g

 

ingrédients :

200 g de filet d'agneau

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de paprika doux se

l , poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 feuilles de sauge fraîche

8 feuilles de menthe fraîche

150 g de carré d'agneau dessossé

1 cuillère à café  de moutarde

2 cuillères à soupe de miel

12 tranches de baguette complète

Aîoli pour garnir

 

Préparation :

1/ laver , éponger  et couper le filet d'agneau en cubes  . Mélanger les épices  et l'huile  et y laisser mariner la viande pendant 30 minutes .

2/ laver et sécher les feuilles de sauge et de menthe . Enfiler les feuilles et les cubes de viande  en les alternant sur des piques à brochettes . Faire griller les brochettes environ 8 minutes . Les retourner  et les enduire plusieurs fois de marinade pendant la cuisson . Servir avec de l'Aîoli .

3/ laver , sécher et couper le carré d'agneau en médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur . Saler , poivrer  et faire griller sur une face environ 2 minutes .

4/ retourner les tranches enduire le côté non cuit  de moutarde et de miel et faire griller pendant 3 minutes jusqu'à ce que la viande soit croustillante . Fixer la viande sur des tranches  de baguette tartinées d'aîoli à l'aide des piques en bois .

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2018-07-16T12:47:13+02:00

tortilla de pommes de terre aux courgettes et champignons

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

préparation :  30 min

Protéines : 8 g

Lipides : 25 g

Glucides : 12 g

 

ingrédients :

500 g de pommes de terre

1 oignon blanc

4 oeufs

100  g de champignons de paris

1 courgette

150 ml d'huile d'olive

sel , poivre

tomates cerises , coupées en deux

1/2 concombre couoé en rondelles

tranches de baguette à volonté

 

Préparation :

1/ peler et couper les pommes de terre en rondelles . Peler et émincer l'oignon . Battre les oeufs . Nettoyer et couper les champignons en dés . Laver et couper la courgette en dés .

2/ chauffer 125 ml d"huile d'olive dsans une poêle et y faire  dorer les rondelles de pommes de terre , une couche à la fois . Assaisonner et mettre dans un plat . réserver l'huile de la poêle et y faire suer l'oignon  . ajouter les champignons , la courgette  et faire rapidement sauter .

3/ réchauffer l'huile dans la première poêle  et y faire cuire les oeufs battus environ 5 minutes . ajouter les pommes de terre et les légumes . retourner l'omelette  et faire dorer l'autre face pendant 4 minutes . couper la tortilla en carrés , disposer sur des tranches de baguette et  fixer avec des piques à brochettes . Décorer de tomates cerises et rondelles de concombre .

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