avant de commencer

2014-06-06T21:38:47+02:00

Garnitures ... pour tous les goûts

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Juin 2014 à 09:38 PM

La ganache chocolat : le macaron au chocolat a toujours été et sera toujours une gourmandise indémodable de la pâtisserie . Qu'elle soit bien noire et amère au lait ou aux pépites de chocolat il est tout à ait indispensable de posséder une bonne recette...

2014-06-06T13:31:00+02:00

Les bon gestes en 10 étapes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Juin 2014 à 01:31 PM

FTRQS préparation : 40 min séchage : 1 h cuisson : 13 min pour les macarons de 3cm de diamètre 15 min pour les macarons de 8 cl de diamètre pour environ 50 macarons de 3cm de diamètre ou 25 macarons de 8 cm de diamètre ingrédients : 200 g de sucre glace...

2014-06-03T12:15:11+02:00

Equipez vous

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 3 Juin 2014 à 12:15 PM

Le four et es plaques : qu'importe le modèle même s'il est vrai que des fours à chaleur tournante permettent des cuissons plus régulières . Ce qui est important c'est la maîtrise de ses outils de travail n'hésitez donc pas à adapter de quelques degrés...