brochettes mozzarella-tomates

Pour 4 pers

Préparation : 15 min 

kcal : 205

Ingrédients :

350  de tomates cocktail 

1 bouquet de basilic

200 g de mini boules de mozzarella 

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc 

Sel

Poivre 

1 gousse d'ail 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de pesto à la génoise 

Préparation :

1/ laver et éponger les tomates cocktail . Laver et essorer le basilic . Egoutter la mozzarella  ;enfiler alternativement tomates , petites feuilles de basilic  et boules de mozzarella sur des brochettes en bois ;

2/ préparer la vinaigrette en délayant ensemble le vinaigre balsamique , le sel et le poivre fraîchement moulu . Eplucher et presser l'ail , le mêler au vinaigre  . Ajouter l'huile d'olive , le pesto et travailler la vinaigrette au fouet . Tourner et retourner les petites brochettes dans la vinaigrette , laisser mariner un moment puis servir avec la ciabatta