Brochettes de boeuf

Pour 20 brochettes :

Préparation : 25 min 

Macération :  1 H

kcal : 38 

Ingrédients :

350 g de filet de boeuf

 ciboules

2 branches de céleri en branches 

2 cuillères à café de sésame 

2 tiges  de citronnelle

1 cuillère à soupe de miel 

2 cuillères à soupe d'huile de soja

1 cuillère à soupe d'huile de noix

2 cuillères à soupe de sauce soja 

1 cuillère à soupe de sauce chili 

Sel

Poivre

Préparation :

1/ laver et éponger la viande , la détailler en cubes de 2,5X2,5 cm . Eplucher les ciboules , couper de biais la partie blanche en tronçons de 2,5  cm . Parer le céleri en branches  , le détailler en 20 morceaux de 2,5 cm  de long .

2/ préparer la marinade :faire dorer les sésame à sec dans une poêle ; éplucher et hacher finement la citronnelle ; mélanger tous les ingrédients  dans un saladier , y tourner  et retourner les morceaux de viande . Couvrir et laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur  .

3/ mettre à tremper dans l'eau 20 brochettes en bois  . Enfiler alternativement sur les brochettes  les morceaux de ciboule   de céleri et de viande  . Faire revenir de tous côtés au gril ou à la poêle ; l'intérieur doit rester juteux .