charlotte aux noisettes et au chocolat

Pour 6 pers

Préparation : 30 min 

Cuisson : 25 min 

Repos : 6 H

Difficulté : très facile 

Coût : bon marché

Ingrédients :

1 paquet de biscuit à la noisette 

100 g de noisettes décortiquées 

150 g de chocolat noir  à 60 %   de cacao

50 g de nutella 

2 cuillères à soupe de lait frais entier 

15 cl   de crème liquide  entière 

20 g de beurre 

4 oeufs 

15 g de sucre

25 g de sucre pour les noisettes 

3 feuilles de gélatines 

Matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif  de 20 cm 

Batteur électrique

Préparation :

1/ faites  ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Dans un bol ,  cassez le chocolat en petits morceaux . Dans une casserole ; porter à ébullition  la crème et le lait ; Ajouter la gélatine et le Nutella , mélanger bien et verser sur le chocolat . Remuer constamment jusqu'à ce que ce dernier ait complètement fondu . Incorporer avec le beurre et mélanger de nouveau.

2/ séparer les blancs des jaunes d’œufs . A l'aide d'un batteur électrique , monter les blancs en neige . Ajouter le sucre , puis les jaunes d’œufs . Battez encore quelques secondes . 

3/ graisser le fond du moule . Tapissez le pourtour de biscuit . Verser ensuite la mousse au chocolat et couvrez de biscuits . Mettez la charlotte au frais.

4/ préchauffer le four à 200°C (th 6-7) . Sur une laque allant au four  et recouverte de papier sulfurisé  poser les noisettes saupoudrer les de sucre et enfourner afin de les faire griller et caraméliser .Compter environ 20 minutes mais ne cesser jamais de surveillez  Sortez du four  et laisser refroidir .

5/ tremper le moule quelques secondes dans de l'eau chaude pour démouler la charlotte et retournez le sur un plat de service . Décorer avec les noisettes caramélisées  et servez avec une crème anglaise.