tartare de boeuf

Pour 2 pers

Préparation :  10min

Répos : 30 min

Ingrédients :

300 g de boeuf finement haché

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à café de sauce soja

1 jaune d'oeuf

1 pincée  de poivre

1 cuillère à café  de moutarde

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché

2 cuillère à soupe d'échalote hachée

2 cuillères à soupe  de persil plat haché

1 goutte de  tabasco

1 cuillère à soupe de câpres hachées

Préparation :

1/ dans un saladier , mélanger tous les ingrédients .

2/ laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur .

3/ mouler la préparation  à l'aide d'un emporte pièce en inox  et disposer  en pavé sur deux assiettes .

4/ servir accompagné  de frites et de condiments au goût .