Whoopies au cream cheese

Pour 16 pièces

Préparation et cuisson : 55 min

Ingrédients :

 125 g de beurre doux ramolli

110 grammes de sucre en poudre

1 œuf

110 grammes de farine ordinaire

50 grammes de farine avec levure incorporée

une cuillère à café de bicarbonate de soude

25 grammes de cacao en poudre

160 ml de lait ribot

2  cuillère à café de colorant alimentaire rose

1 cuillère à soupe de mini perle en sucre argenté

sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°. Beurrer 2  plaque de cuisson et chemiser les de papier sulfurisé .

2. Avec un batteur électrique, battez le beurre, le sucre et l'oeuf dans un récipient, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les ingrédients secs tamisée, le lait ribot et le colorant, en deux fois tout en battant à faible vitesse jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Déposer des cuillères à soupe rase de pâte sur les plaques , en leur donnant une forme de disques et en les espaçant de 4 cm environ.

4. Fais cuire 8 minutes environ, puis laissez refroidir sur les plaques.

5. Préparer la garniture au cream  cheese.

6. Avec une cuillère, mettez la garniture dans une poche à douille munie d'un embout cannelé de 2 cm de diamètre. Recouvrer la moitié des 10 de garniture, sur le côté plat, puis couvrir avec l'autre moitié. Parsemé les bords de la garniture des petites billes argentées puis saupoudrez d'un peu de sucre glace tamisé.

Garniture au cream cheese : 

Battez le cream cheese , le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille dans un bol, avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporer la crème en battant.